植物水勢儀是一種用來測定植物水分狀況和它的組成成分以及壓去木質部位導管汁液提供成分分析用的儀器，廣泛應用于植物生理學、生態學、林學和牧草等研究項目。

　　植物水勢儀的工作原理

　　植物在土壤-植物-大氣的連續系統中，植物的根莖不斷從土壤中吸收水分，而葉片又不斷地向周圍環境蒸發散失掉水分，在這種水勢的梯度系統中，植物的根-莖-葉之間也一定存在著水勢梯度關系，使木質導管中的細小水柱受空氣低水勢的負壓影響，形成水分向上運輸的拉力。

　　當植物枝條或葉片被切下時，導管中這種被拉緊的水柱斷裂，水柱會從切口處向上端內部收縮。將切下的材料裝入水勢儀的壓力室內，使切口的一端伸出室外密封起來，然后加壓，使枝條或葉片內的張力重新平衡，把小水柱推回恰好到切口表面為止，此時水滴檢測嘆頭自動檢測水滴的滲出，自動鎖存測量數據。液晶屏顯示的壓力值就是當前植物的水勢值。